patch'papotages

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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 08:58

d'autres recettes?

Ca vous tente de tester d'autres recettes typiquement belges?
Sucrées ou salées, je vous en prépare quelques unes ...
En attendant.. ..testons vos connaissances sur certaines spécialité culinaires de cette sympathique Belgique ....!!!
Savez- vous ce qu'est le cramique?
C'est un petit pain au lait et aux raisins, riche en oeufs et en beurre ...délicieux au peti déjeuner, le déjeuner en Belgique !
Et le craquelin?
C'est une spécialité de Liège, déja connue pour ses délicieuses gaufres caramélisées....
C'est un pain rond, fait de la même pâte que le cramique mais avec du sucre "perlé" à la place des raisins ....Hmmmm....imaginez quand il est passé au grille-pain, eque le sucre est fondant ..quel délice ! Bientôt la recette !

Vous connaissez, sans aucun doute, les gaufres de Liège et les speculaus, mais que diriez-vous si on vous proposait , le dimanche,....des pistolets?
Eh oui ..ca surprend ! Mais , acceptez... ce sont des petits pains achetés généralement le dimanche et mangés chauds, avec du saucisson, du fromage, des oeufs, ou avec des crevettes grises au bord de la mer ...On peut aussi envisager la version sucrée ..mais allons-y avec modération, sur le sucre ...ma grande faiblesse !!

En attendant de réaliser de prochaines recettes , allez goûter toutes ces bonnes choses "sur place"... la Belgique , c'est pas si loin...et quand vous connaitrez ...vous y retournerez , sans aucun doute !!

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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 07:46

Pour la Fête des Pères .....

Que diriez-vous de surprendre petits et grands avec cette deuxième recette : la Tarte au riz !
Ils vont se régaler, mais pour mieux l'apprécier, servez plutôt cette tarte au goûter car elle est un peu plus "consistante" que la tarte au sucre et un repas copieux lui laissera peu de place !

ingrédients:
pour la pâte:
200 gr de farine
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre
15 gr de levure
1dl de lait entier
30 gr de beurre mou

pour la garniture:
150 gr de riz Arborio (du riz pour risotto donnera un riz crémeux, le riz normal peut aussi être utilisé ainsi que le riz basmati qui donnera un goût particulier)
1dl d'eau
1 pincée de sel
200gr de sucre semoule
extrait de vanille
30 gr de beurre mou
3 oeufs
2 gouttes d'extrait d'amandes
1 bâton de cannelle

préparation:
pour le riz:
laver le riz à l'eau froide et bien l'égoutter.
Cuire le riz dans de l'eau bouillante, salée, pendant 4 minutes. Egoutter à nouveau.
Ajouter le riz pré-cuit dans le lait bouillant et ajouter la vanille selon le goût.
Cuire doucement pendant 15 à 20 minutes.
Pour terminer, ajouter le sucre, le beurre, l'extrait d'amande et le baton de cannelle. Laisser refroidir.
Quand le mélange est tiède, ajouter les trois jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Incorporer les très délicatement au mélange .
N.B.: ne battez pas trop les blancs car cela rendrait la préparation trop sèche ensuite.

pour la pâte:
mélanger la farine et le sel
Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure et laisser reposer jusqu'à ce que ca double de volume et que ca mousse un peu.
A la farine, ajouter le jaune d'oeuf, le beurre mou, et la préparation avec la levure.
Mélanger et former une boule que vous laissez reposer, dans un endroit chaud, après avoir couvert le plat, pendant 30 minutes.

Quand la pâte est levée, aplatissez la pour garnir un moule profond (tourtière) et piquer le fond avec une fourchette.
garnir la pâte avec la garniture de riz et cuire au four th 6-7(+- 210° ) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
démouler la tarte et la placer sur une grille.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace

La tarte au riz n'est pas difficile, tout est "dans la technique" d'après Raymond!

J'ai du en faire plusieurs avant d'obtenir le résultat voulu ...tarte bien cuite mais riz crémeux .... tout dépend , non seulement du "doigté" de la cuisinière ..mais aussi de la température du four ...!!

Allez .. à vos marques ..prêtes...c'est parti !!

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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 06:24

L' ATOMIUM

L'inauguration de cet ouvrage était l'évènement majeur de l'exposition universelle de 1958 qui se tenait à Bruxelles. L'atomium, haut de 102 mètres et constitué de neuf sphères de 18 mètres de diamètre, représente un atome de fer agrandi 165 milliards de fois. Il fait aussi référence aux neuf provinces belges de l'époque (qui sont aujourd'hui dix avec la scission du Brabant)

A mi-chemin entre la sculpture et l'architecture, cet édifice a été érigé par les architectes André et Jean Polack.
2400 tonnes d'acier ont été nécessaires à sa construction et ses sphères étaient habillées d'aluminium.
Voué à être démonté au bout de six mois, il est toujours là!
Il est d'ailleurs devenu un symbole de la capitale de la Belgique, au même titre que le Manneken Pis et la Grand-Place !

Six des neufs boules sont accessibles au public. L'une est réservée à l'exposition permanente consacrée aux années 50 et à l'histoire de l'Atomium, une autre accueille des expositions temporaires et il ya aussi la "boule des enfants" avec des ateliers pédagogiques qui leur sont spécialement destinés. Une autre sphère est réservée à l'organisation de différentes manifestations et concerts. La shère centrale fait office de bar et, au sommet, le dernier élément offre, en plus de la possiblité de vous restaurer, une vue panoramique exceptionnelle sur la ville de Bruxelles....
A l'époque de son inauguration, l'ascenseur du tube central était le plus rapide de l'époque ( 5 m/s). Il permet, à plus de 20 personnes, d'atteindre le sommet en 23 secondes. Les escaliers mécaniques installés dans les tubes obliques comptent parmi les plus longs d'Europe. Le plus grand mesure 35 M de long.

Cet édifice majestueux a été dégradé par l'oeuvre du temps et une restauration s'avérait indispensable. En 2004, l'Atomium se préparait à faire "peau neuve" et la rénovation allait durer deux ans. ll a fallu mettre en oeuvre des moyens exceptionnels pour accéder aux tubes et aux sphères dont l'aluminium qui les recouvrait, à l'origine, fut remplacé par de l'acier inoxydable, plus résistant .
L'inauguration de la nouvelle structure a eu lieu le 14 février 2006 et une pièce de deux euros a été spécialement frappée pour marquer l'évènement.Ces quelques informations vous ont donné envie d'en savoir plus ...allez donc faire un tour sur le site officiel de l'Atomium link avant d'aller visiter Bruxelles et le "cousin" de la Tour Eiffel.....tout aussi remarquable!

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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 19:49

enfin....la recette!

Pour la pâte: assez pour 2 tartes, dépendant de la taille du moule à tarte.

2 dl de lait entier

35 gr. de levure

2 cuil à soupe de sucre

500 gr de farine

125 gr de beurre

2 oeufs

1 bonne pincée de sel

Pour la mixture de sucre: pour une tarte au sucre brun, remplacer le sucre par de la cassonade brune.

50 gr + 30 gr de beurre
2 oeufs
300 gr de sucre blanc

40 cl crème liquide
4 pincées de cannelle (facultatif) personnellement je n'en ajoute pas.

faites tièdir le lait. Pas trop chaud, il faut pouvoir garder le doigt dedans pendant plus de 10 secondes. Délayez soigneusement la levure, il ne faut plus avoir de grumeaux. Ajoutez deux cuillerées à soupe de sucre, remuez bien pour le faire fondre.

Déposez la farine et le sel dans un large bol, faites une fontaine et versez-y deux oeufs, le lait et levure. Travaillez pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez le beurre. Cette opération est assez difficile, mais c'est la seule façon d'obtenir un beau brioché: il n'y a pas d'autre solution, sauf si vous avec un robot-mélangeur, qui sera dans ce cas sollicité assez longtemps. Partagez en 2 pâtons et laissez doubler de volume.

Sur une planche enfarinée, étalez chaque pâton pour obtenir une épaisseur de 5 mm que vous déposez sur des moules à tarte soigneusement graissés au beurre.

Pour chaque tarte, battez un oeuf entier et 1 jaune dans un bol avec la creme. Saupoudrez généreusement le fond de tarte de sucre blanc. Versez au dessus le melange oeufs et creme.

Enfourner a four très chaud, 270°C, et je diminue à 180°C au bout de 5 minutes, puis je laisse cuire jusqu'a une belle couleur dorée et caramelisée.

BON APPETIT !!!

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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 18:22

La BELGIQUE, chère à mon coeur!

Bravo Christine ... il s'agit bien de l'atomium, à Bruxelles, en Belgique........car la compagne de Sébastien , dans le célèbre feuilleton était "BELLE", le prénom de L'Amorozo, chanté par Dalida, c'était "GIGI" dont nous prenons la moitié : "GI" et enfin , tout simplement "QUE" !!
La Belgiqueà laquelle je suis très attachée car je suis originaire de ce beau pays qui attirent bien de amateurs en tout genre ...Ceux qui aiment les beaux monuments, les villes pittoresques ainsi que les fêtes traditionnelles hautes en couleurs et si particulières comme le carnaval de Binche avec ses "gilles etc.. ..
Bien sûr, on pense aussi aux amateurs de bonnes bières, que l'on boit toujours avec modération, accompagnées d'un bon plat de frites avec ou sans les moules ou de succulentes carbonnades flamandes ! La bonne chère, compagne incontestée de tout bon belge qui se respecte et de ses amis, invités à leurs tables accueillantes!
J'ai un faible.. ..un gros faible pour les desserts et en guise de récompense, non seulement pour avoir réfléchi sur ce sujet mais pour prendre le temps de lire toutes mes petites histoires, voici les recettes de deux délicieuses tartes ....."bien de chez moi" !
La tarte au sucre et la tarte au riz !

Hmmmmmmmm la tarte au sucre !

MAIS
comme j'aime "faire durer " le plaisir, vous n'aurez qu'une seule recette aujourd'hui,.....je vous laisse saliver pendant quelques heures!
Petit détail...mais qui a toute son importance : ces recettes sont réalisées par Raymond, un ami, BELGE, qui habite depuis des années aux Etats-Unis et qui a fait goûter ce délicieux dessert à tous ses clients et amis car ...c'est un....chef..cuisinier! Salut Raymond.....on apprécie autant ton allure que tes recettes! On s'amuse en toute circonstance quand on est belge....et encore plus quand on est expatrié!!

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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 12:28

encore un peu de tourisme....

Commençons par une charade .....allez, allez, c'est très facile et rien de tel qu'un petit travail pour les méninges avant de savourer une belle récompense !!

Mon premier est la copine de Sébastien
Mon deuxième est la moité du prénom de l"Amorozzo" dans une chanson de Dalida
Mon dernier est une conjonction

Mon tout est ...célèbre pour tant de choses ....qu'il m'est difficile de choisir , alors disons que c'est surtout un endroit cher à mon coeur où vous pouvez admirer ceci

Facile non?
Il s'agit de ?
érigée à?
qui fait partie de ?.......

qui est la réponse à trouver tout simplement !

Allez ..je vous laisse quelques heures de réflexion !!!

Et ce soir , la récompense , avec , en prime, des informations sur ce cousin de la tour Eiffel qui a vu le jour en 1958 ...comme moi !!!!

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 10:51

le remède du jour ......les travaux d'aiguilles !

Voici la partie d'un texte que vous trouverez dans le livre intitulé " Paris de fil en aiguille", un ouvrage riche d'anecdotes et de renseignements... ..que je vous conseille (editions parigramme) link

" Broderie sur ordonnance"

Tout le monde s'accorde là-dessus : le stress est la maladie du siècle.
Il existe pourtant un moyen simple pour retrouver le chemin de la sérénité : une aiguille, du fil et broderie ou patch matin, midi et soir. L'esprit, occupé par les mains, cesse petit à petit de ressasser des idées noires et s'absorbe dans sa tâche. Le calme descend........et si vous brodez ou patchez avec d'autres personnes, là aussi, doucement, le stress baisse d'un cran, le sentiment de solitude recule. Des liens se tissent : on prête une paire de ciseaux ou des aiguilles,on échange des conseils, on admire le travail de sa voisine .....

Pour l'avoir testé de nombreuses fois, je peux vous assurer que c'est le remède idéal à bien de maux !!

Et maintenant, pour une guérison parfaite, encore une petite dose de plaisanterie sous forme de citations, glanées par-ci, par-là .... au gré de mes belles lectures !

Seule une quilteuse pourrait laisser passer trois patients devant elle chez le docteur parce qu'elle veut terminer un bloc!

Seule une quilteuse donnerait un quilt de mariage en cadeau, deux mois après la naisssance du second enfant du couple!

Seule une quilteuse passerait des heures à coudre des boutons sur un quilt pour l'embellir, mais ne prendrait pas cinq minutes pour remplacer un bouton de pantalon!

Seule une quilteuse mettrait une centaine d'euros pour acheter du tissu qu'elle rajoutera à son stock parce que ca pourrait servir, mais ne remplacerait pas une aiguille à 50 cents pour sa machine à coudre!

la suite bientôt!

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 07:30

BONNE FETE à toutes les MAMANS !

Mes pensées vont vers toutes les mamans qui recevront certainement des témoignages d'affection chargés d'émotion......
Cette belle journée est célébrée à des dates différentes selon les pays.... En France, même si des ébauches de célébration existaient sous d'autres noms et d'autres formes, c'est surtout avec l'arrivée des soldats américains pendant la grande guerre que cette manifestation a pris de l'ampleur.. Le Mothers day qui existait aux Etats-Unis depuis 1872 ...s'est exporté outre-Atlantique. Je vous invite à consulter quelques informations sur deux des nombreux sites consacrés à cette si jolie fête!

link dans "recherche" taper : d'où vient la fête des mères
link

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 15:14

LIBERTE, FIDELITE, AMITIE

J'ai volontairement attendu cette date mémorable du 6 juin pour vous faire partager ma passion pour les Etats-unis.
Je suis très attachée à ce pays car, outre mon intérêt pour son histoire et les relations franco-américaines, j'y ai noué des amitiés exceptionnelles, avec Marcia surtout, que j'appelle ma soeur de coeur et dont je vous parlerai longuement plus tard.
Le 6 juin 1944 marque un tournant dans la guerre; ce débarquement a changé le cours de l'histoire de la France, de l'europe et du monde, il a vite symbolisé le triomphe de la liberté. Les commémorations du "D DAY", auxquelles j'ai eu la chance d' assister, en 1994 pour le cinquantenaire, sont à mon sens, un évènement incontournable pour la transmission de la mémoire, d'année en année, de génération en génération ....
Les cérémonies retransmises aujourd'hui étaient particulièrement émouvantes avec la présence d'un grand nombre des derniers vétérans, réunis autour du président américain dont deux membres de la famille ont foulé le sol français lors du débarquement.
J'ai donc choisi cette date anniversaire du "JOUR J", pour marquer, à ma façon, l'amitié franco-américaine, en vous présentant un quilt réalisé en 2007 et intitulé "Freedom, Faithfulness, Friendship" qui se traduit par "Liberté, Fidélité, Amitié"
je me suis lancée dans la confection de cet ouvrage pour célébrer le 250ème anniversaire de la naissance de Lafayette. Je comptais le présenter à un concours organisé sur ce thème mais finalement, ce quilt de 2,70 m sur 2,70 m, m'a accompagné lors de mon dernier voyage aux Etats-Unis pour être présenté, lui aussi, à l'exposition de St Cloud dans le Minnesota, en même temps que le quilt Virunga.
Je vous laisse un peu "sur votre faim" pour vous donner plus de détails dans un prochain article !

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 13:18

VIRUNGA

Je commence par vous faire voyager un peu en Afrique...

Virunga est le nom d'une chaîne de montagnes entre le Congo, l'Ouganda et le Rwanda et c'est un parc national où les gorilles sont protégés. En souvenir des nombreuses années passées au Congo, mes parents avaient décidé de donner ce nom à notre maison familiale et il ya deux ans, j'ai continué cette chaîne du souvenir en réalisant un patchwork africain intitulé Virunga. Je me suis basée sur un patron paru dans un magazine mais au fur et à mesure de la réalisation, j'en ai fait un modèle personnel , chargé de souvenirs et d'émotions. Je pense que c'est pour cette raison qu'il séduit beaucoup de personnes .
J'ai eu l'occasion de l'exposer aux Etats-Unis , dans le Minnesota, où il a remporté un vif succés! J'ai été surprise et ravie de gagner un prix pour la première fois; celui du public, charmé par l'histoire et les sentiments que j'avais envie de faire passer au travers de cet ouvrage.

Le premier scientifique qui a découvert cette région est un américain : Carl Akeley...voilà aussi une petite note historique qui tisse encore un peu plus les liens qui me lient à L'Afrique et aux Etats-Unis où vit Marcia, ma soeur " de coeur".

Je suis née au Congo, j'y ai vécu 16 ans et dans mon coeur, je garde une foule de souvenirs de ce pays, de ses habitants et de ses coutumes . Au travers de certains de mes quilts, j'essaie de donner vie à ces souvenirs en utilisant des motifs particuliers, certains tissus et des objets personnels, comme dans celui-ci.

Ici, sur un tissu africain, marié à d'autres, j'ai cousu un "grigri" qui appartenait à mon père et il ya aussi deux parties d'un bracelet que Maman aimait beaucoup.Il ya enfin un éléphant; c'est ma mascotte, mon animal "fétiche" qui me rappelle l'Afrique. Quelques graines de papaye et des perles aux couleurs chaudes de ce continent, complètent ce tableau évocateur.